酒店管理學(xué)院設有6個(gè)專(zhuān)業(yè)，在校學(xué)生2500余 名�，F有專(zhuān)業(yè)教師60名，師資力量雄厚。專(zhuān)業(yè)教師隊伍中具有高級職稱(chēng)的18人，具有碩士、博士學(xué)位的26人，且80%為雙師型教師。教師中有星級評定員 16人，國家職業(yè)技能考評員19名，省級以上的烹飪大師6名，在浙江飯店業(yè)和烹飪界享有較高的聲譽(yù)。

　　其中酒店管理和烹飪專(zhuān)業(yè)是學(xué)院重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，眾多學(xué)生在各類(lèi)大賽上頻頻獲獎，每次金牌數名列參賽隊前列。烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生在近期舉辦的首屆高職高專(zhuān)院校的“挑戰杯”創(chuàng )新大賽上又獲一等獎。

　　學(xué)院擁有穩定的校外實(shí)習基地，主要分布在阿聯(lián)酋迪拜、法國尼斯、日本靜岡、日本群馬和澳門(mén)、北京、上海、海南及浙江本省的高星級酒店。經(jīng)過(guò)三年的學(xué)習，學(xué)生就業(yè)前景廣闊，就業(yè)率達98%。

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)(院級重點(diǎn)專(zhuān)業(yè))：

　　主干課程：前廳運行與管理、客房運行與管理、餐飲運行與管理、康樂(lè )運行與管理、調酒與酒吧管理、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、飯店基建與裝飾、飯店安全管理、組織行為學(xué)、飯店設備使用與保養、飯店財務(wù)管理等。

　　酒店管理(中澳合作)專(zhuān)業(yè)(與澳大利亞威廉·安格理斯學(xué)院合作)：

　　澳方授課課程：英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、人力資源管理、客戶(hù)關(guān)系及銷(xiāo)售、人事監管及培訓、酒店及旅游會(huì )計、國際烹調學(xué)、酒店和旅游業(yè)管理、酒店和旅游戰略規劃、食品和飲料管理。

　　烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)(院級重點(diǎn)專(zhuān)業(yè))：

　　主干課程：烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、食品雕刻、冷菜工藝、烹飪工藝美術(shù)、西餐工藝、浙江名菜名點(diǎn)、宴會(huì )設計、點(diǎn)綴與總盆設計、餐飲企業(yè)管理等。

　　烹飪工藝與營(yíng)養(西餐)專(zhuān)業(yè)：

　　主干課程：西餐工藝、色拉制作、酒水管理與酒吧經(jīng)營(yíng)、食品雕刻、西點(diǎn)制作、宴會(huì )設計、烹飪設計、烹飪美術(shù)、飲食企業(yè)管理、中烹工藝等。

　　會(huì )計專(zhuān)業(yè)(院級重點(diǎn)專(zhuān)業(yè))：

　　主干課程：財務(wù)會(huì )計、財務(wù)管理、成本會(huì )計、稅務(wù)會(huì )計、審計學(xué)、涉外業(yè)務(wù)核算、財經(jīng)英語(yǔ)、管理會(huì )計、會(huì )計電算化、預算會(huì )計等。

　　人力資源管理專(zhuān)業(yè)：

　　主干課程：人力資源管理概論、招聘面試選拔、人力資源管理與規劃、績(jì)效管理、組織行為學(xué)、人力資源培訓開(kāi)發(fā)、勞動(dòng)法律法規、前廳服務(wù)、客房服務(wù)等。

　　酒店管理(酒店工程維護與管理)專(zhuān)業(yè)：

　　主干課程：CAD工程制圖、音響控制、給排水-暖通原理、飯店安全、電梯原理、飯店工程部管理、廚房規劃與設備。

　　旅行社管理系簡(jiǎn)介

　　旅行社管理系有導游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游管理(中澳合作)、計算機信息管理等四個(gè)專(zhuān)業(yè)，現有在校學(xué)生1480余名。其中導游專(zhuān)業(yè)系省重點(diǎn)專(zhuān)業(yè);《導游實(shí)務(wù)》課程為國家級精品課程。

　　該系師資力量雄厚，28名專(zhuān)職教師中，教授3 名，博士2名，已取得碩士及以上學(xué)位的人數，占教師總數的75%，導游專(zhuān)業(yè)教師皆為“雙師型”教師，其中11位教師為全省現場(chǎng)導游考試考官，多名教師參與 過(guò)各國際社、國內社的經(jīng)營(yíng)管理工作，該系還從省、市旅游局和省內知名旅游企業(yè)、高校中聘請了20位專(zhuān)家及教授為客座教授。2000年以來(lái)，該系承擔了多個(gè) 部、省、市級課題，出版教材及著(zhù)作幾十部，論文數十篇。

　　導游專(zhuān)業(yè)(省級重點(diǎn)專(zhuān)業(yè))：

　　就業(yè)方向：國內旅行社導游員;國際旅行社導游員、領(lǐng)隊;旅行社經(jīng)營(yíng)管理人員;景區導游及服務(wù)人員等。近三年來(lái)，該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生一次性簽約率均保持在90%左右，就業(yè)率均接近100%。

　　主干課程：宗教文化與旅游、中國民族民俗與旅游、中國古建筑園林與旅游、杭州模擬導游、華東模擬導游、導游實(shí)務(wù)、旅游政策與法規、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅行社計調業(yè)務(wù)、旅游電子商務(wù)。

　　旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)：

　　就業(yè)方向：國際、國內旅行社;旅游服務(wù)企業(yè)等。本專(zhuān)業(yè)是2005年為培養行業(yè)急需的旅行社經(jīng)營(yíng)管理人才而設置的，就業(yè)前景看好。

　　主干課程：導游業(yè)務(wù)，導游基礎知識、旅游概論、旅游心理學(xué)、旅游政策與法規、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、人力資源管理、組織行為學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅行社財務(wù)管理、旅行社計調業(yè)務(wù)、旅行社產(chǎn)品設計。

　　旅游管理(中澳合作)專(zhuān)業(yè)(與澳大利亞威廉·安格理斯學(xué)院合作) ：

　　澳方授課課程：英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、人力資源管理、客戶(hù)關(guān)系及銷(xiāo)售、人事監管及培訓、酒店及旅游會(huì )計、酒店和旅游業(yè)管理、旅游信息體系及服務(wù)、旅游銷(xiāo)售及營(yíng)銷(xiāo)、酒店和旅游戰略規則、旅游業(yè)及產(chǎn)品信息。

　　計算機信息管理專(zhuān)業(yè)：

　　就業(yè)方向：旅行社信息管理及網(wǎng)絡(luò )維護人員;飯店(賓館)信息及網(wǎng)絡(luò )維護人員;企、事業(yè)單位等計算機及網(wǎng)絡(luò )維護等相關(guān)崗位。

　　主干課程：高級語(yǔ)言程序設計、旅游基礎知識、數據結構、計算機組成原理、管理信息系統、計算機專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、Web網(wǎng)絡(luò )設計與維護、數據庫原理及應用、旅游電 子商務(wù)、操作系統、網(wǎng)絡(luò )技術(shù)及安全、面向對象程序設計、賓館管理系統/旅行社管理系統、多媒體技術(shù)、Web網(wǎng)站廣告策劃與設計、AutoCAD等。

　　外語(yǔ)系簡(jiǎn)介

　　外語(yǔ)系目前開(kāi)設有旅游英語(yǔ)、旅游日語(yǔ)、應用韓語(yǔ)(中韓合作)和應用俄語(yǔ)四個(gè)專(zhuān)業(yè)。

　　該系現有英語(yǔ)、日語(yǔ)、韓語(yǔ)及俄語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教師50余名，其中有來(lái)自加拿大、美國、韓國、日本、俄羅斯的外籍教師7名;中高級職稱(chēng)教師30余名;20余名教師分別擔任星級飯店英語(yǔ)考評員、領(lǐng)隊英語(yǔ)考評員、外語(yǔ)導游考評員，70%的教師為“雙師型”師資。

　　外語(yǔ)系以培養具有較強服務(wù)能力的國際旅行社導游、高星級飯店接待、***營(yíng)銷(xiāo)人員，以及涉外企事業(yè)單位的從業(yè)人員為教學(xué)目標。并積極推行高職教育國際化，目 前已經(jīng)與日本、韓國、烏克蘭、香港及澳門(mén)等國家和地區的多所高等院校建立了校際交流關(guān)系。我系每年選拔優(yōu)秀學(xué)生赴國外姐妹高校進(jìn)行為期半年以上的學(xué)習、進(jìn) 修，并可以通過(guò)2+2或3+3的形式直接攻讀國外的本科或碩士學(xué)位。

　　旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)(院級重點(diǎn)建設專(zhuān)業(yè))

　　該專(zhuān)業(yè)每年選拔優(yōu)秀學(xué)生赴澳門(mén)旅游學(xué)院進(jìn)行為期半年以上的公費學(xué)習。

　　主干課程：英語(yǔ)精讀、口語(yǔ)、聽(tīng)力、泛讀、綜合英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)、飯店英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)翻譯、英語(yǔ)模擬導游、文秘英語(yǔ)、前廳運行與管理、導游政策與法規、導游實(shí)務(wù)、導游基礎知識、國際貿易、國際商務(wù)單證。

　　旅游日語(yǔ)專(zhuān)業(yè)

　　該專(zhuān)業(yè)每年選派50%的優(yōu)秀學(xué)生赴日本知名飯店進(jìn)行為期一年的公費研修。

　　主干課程：日語(yǔ)精讀、口語(yǔ)、聽(tīng)力、泛讀、綜合日語(yǔ)、旅行社日語(yǔ)、飯店日語(yǔ)、餐飲日語(yǔ)、廚房日語(yǔ)、辦公室日語(yǔ)、餐廳運行與管理、前廳運行與管理、導游政策與法規、導游實(shí)務(wù)、導游基礎知識、國際貿易、國際商務(wù)單證。

　　應用韓語(yǔ)(中韓合作)專(zhuān)業(yè)(與韓國順天鄉大學(xué)合作)

　　該專(zhuān)業(yè)在校期間有1/3以上課程由韓國順天鄉大學(xué)委派老師任教，完成專(zhuān)科學(xué)業(yè)后獲我院專(zhuān)科畢業(yè)證和韓國順天鄉大學(xué)專(zhuān)科結業(yè)證。在專(zhuān)科階段第六學(xué)期通過(guò)語(yǔ)言考核即可赴韓國順天鄉大學(xué)直接攻讀本科，學(xué)制兩年，成績(jì)合格即可獲得韓國順天鄉大學(xué)本科畢業(yè)證和學(xué)士學(xué)位。

　　韓方授課課程：韓國語(yǔ)聽(tīng)力、韓國語(yǔ)口語(yǔ)、韓國語(yǔ)寫(xiě)作、韓國語(yǔ)影視欣賞等。

　　應用俄語(yǔ)專(zhuān)業(yè)

　　專(zhuān)業(yè)每年選拔優(yōu)秀學(xué)生赴烏克蘭高校進(jìn)行為期半年以上的公費學(xué)習、進(jìn)修，并可直接攻讀國外的本科或碩士學(xué)位。

　　主干課程：俄語(yǔ)精讀、口語(yǔ)、聽(tīng)力、泛讀、綜合俄語(yǔ)、商貿俄語(yǔ)、國際商法、國際貿易理論、國際貿易實(shí)務(wù)、國際商務(wù)單證、合同法、俄羅斯概況等。

　　旅游規劃系簡(jiǎn)介

　　旅游規劃系設有景區開(kāi)發(fā)與管理、會(huì )展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理三個(gè)專(zhuān)業(yè)，三個(gè)專(zhuān)業(yè)均屬于現代(新興)旅游業(yè)管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)，目前在校學(xué)生700余名。

　　該系專(zhuān)業(yè)特色鮮明，主要以培養旅游目的地管理、國 際會(huì )展、健康休憩管理的應用型人才為目標。幾年來(lái)已經(jīng)形成一支以中青年教師為骨干，職稱(chēng)、學(xué)歷、年齡梯度結構和學(xué)緣結構優(yōu)秀的創(chuàng )新型教學(xué)團隊。他們一貫堅 持產(chǎn)、學(xué)、研一體化辦學(xué)模式，創(chuàng )導與社會(huì )需求“零距離”的辦學(xué)理念，已向社會(huì )輸送了大量?jì)?yōu)秀專(zhuān)業(yè)人才，得到社會(huì )各界的高度評價(jià)。在現有的18名專(zhuān)任教師中 擁有教授2名、副教授4名、博士1名、碩士15名，其中省中青年學(xué)科帶頭人1名、教育部高等教育教學(xué)指導委員會(huì )委員1名、省專(zhuān)業(yè)帶頭人1名、省級優(yōu)秀教師 1名、省青年教師資助對象1名。近年來(lái)在教學(xué)改革、課程建設、教材建設、科學(xué)研究、社會(huì )服務(wù)等方面均取得了可喜成就。目前擁有《旅游資源評價(jià)與開(kāi)發(fā)》和 《景點(diǎn)導游》兩門(mén)國家級精品課程。

　　2008年，旅游規劃系實(shí)行現代旅游管理大類(lèi)招 生，專(zhuān)業(yè)方向為景區開(kāi)發(fā)與管理、會(huì )展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理三個(gè)方向，即第一學(xué)期不分專(zhuān)業(yè)，按專(zhuān)業(yè)大類(lèi)組織基礎課程教學(xué)，第二學(xué)期開(kāi)始，根據學(xué)生的意 愿、學(xué)習成績(jì)、社會(huì )需求，在教師指導下選擇專(zhuān)業(yè)方向，按專(zhuān)業(yè)方向進(jìn)行培養。

　　景區開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)(院級重點(diǎn)專(zhuān)業(yè))

　　主干課程：景區專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、旅游資源評價(jià)與開(kāi)發(fā)、景點(diǎn)導游、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、景區服務(wù)與管理、企業(yè)行政管理、旅游規劃、旅游策劃、景觀(guān)設計等。

　　就業(yè)方向：主要面向高品級景區、旅游投資企業(yè)、旅游管理部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)策劃和初中級管理崗位。

　　會(huì )展策劃與管理專(zhuān)業(yè)

　　主干課程：會(huì )展概論、節事與會(huì )展活動(dòng)、會(huì )展信息管理、展示設計、會(huì )展策劃、會(huì )展物流、會(huì )議管理等、會(huì )展英語(yǔ)、商務(wù)談判、商務(wù)函電等。

　　就業(yè)方向：會(huì )議策劃和組織公司(pco)、展覽策劃公司、境外展覽代理、參展企業(yè)、展館管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃公司、會(huì )議旅游公司、獎勵旅游公司、會(huì )議酒店、國際物流公司及其他公司行政管理部門(mén)的初中級管理崗位。

　　休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)

　　主干課程：休閑行為分析、中國休閑文化、休閑服務(wù)、高爾夫運動(dòng)入門(mén)、運動(dòng)休閑指導、茶藝與茶道、休閑活動(dòng)策劃、休閑市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、休閑場(chǎng)所管理等。

　　就業(yè)方向：主要面向運動(dòng)休閑場(chǎng)館、文化休閑場(chǎng)館、旅游休閑場(chǎng)所和各類(lèi)高級會(huì )所和俱樂(lè )部的營(yíng)銷(xiāo)策劃和初中級管理崗位。

　　藝術(shù)系簡(jiǎn)介

　　藝術(shù)系現有專(zhuān)職教師15名，其中教授1名，副教授2名，碩士9名，均來(lái)自中央美院、中國美院、浙江大學(xué)等 知名院校。同時(shí)還邀請了作曲家周大風(fēng)，浙江省音協(xié)主席曉其，國家一級舞臺美術(shù)設計師朱零，國家二級導演許繼峰，浙江大學(xué)藝術(shù)學(xué)院教授劉斌，浙江省工藝美術(shù) 大師鄭勝寧、徐谷青、郭琳山、張遵義、吳素蓮、王京，浙江省群眾藝術(shù)館民間藝術(shù)中心副主任郭藝擔任客座教授或兼職教師。

　　我系教學(xué)設施設備齊全，現設有畫(huà)室、陶藝工作室、木雕工作室、泥塑工作室、美術(shù)館、琴房、舞蹈房、形體訓練房、演播室等。

　　我們的教學(xué)注重體現高職學(xué)院的職業(yè)性質(zhì)，意在培養綜合素質(zhì)較高，具有一定實(shí)踐操作能力的高技能應用型人才。我們的學(xué)生已在國家級主持人大賽中獲得一等獎， 我們的學(xué)生已多次參加社會(huì )各類(lèi)文藝演出，我們的學(xué)生作品已在市、省、全國各級各類(lèi)活動(dòng)中獲獎。我們的學(xué)生將成為善于學(xué)習、工作和生活的人。

　　表演藝術(shù)專(zhuān)業(yè)：

　　主干課程：基訓與身韻、民族民間舞、舞蹈創(chuàng )編與排練、國外代表性舞蹈、基礎鋼琴、基礎聲樂(lè )、合唱與指揮、基礎和聲、流行演唱技巧、電腦音樂(lè )基礎、主持人藝術(shù)、舞臺美術(shù)、藝術(shù)概論、中外音樂(lè )史及欣賞等。

　　實(shí)習就業(yè)：該系與位于北京、上海、杭州等地的二十余家高星級賓館，省內外影視、演出公司及浙江橫店影視集團、杭州宋城千古情、印象西湖、湘湖跨湖橋遺址、深圳歡樂(lè )谷主題公園等單位建立了密切聯(lián)系，為學(xué)生實(shí)習、實(shí)踐、對外交流提供了極為便利的條件。

　　旅游工藝品設計與制作專(zhuān)業(yè) ：

　　主干課程：設計素描、設計色彩、裝飾圖案、三大構成、寫(xiě)意花鳥(niǎo)、寫(xiě)意山水人物、白描、雕塑基礎(泥塑)、木雕工藝品設計與制作、陶藝工藝品設計與制作、壁畫(huà)設計與制作、剪紙、計算機輔助設計、旅游藝術(shù)品營(yíng)銷(xiāo)等。

　　實(shí)習就業(yè)：該系與廣東盛茂藝品有限公司(臺資)、浙江衢州醉根藝品有限公司等省內外工藝品公司、集團、雕刻廠(chǎng)家等建立了密切聯(lián)系，為學(xué)生實(shí)習、實(shí)踐、就業(yè)提供了便利條件。

　　空中乘務(wù)專(zhuān)業(yè)：

　　主干課程：大學(xué)英語(yǔ)、乘務(wù)英語(yǔ)、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、客源國概括、中國旅游地理、空乘禮儀、形體訓練、化裝訓練與技巧、民航概論、急救模擬訓練、客艙服務(wù)規范、航空醫學(xué)基礎、民航旅客心理學(xué)、普通話(huà)與播音藝術(shù)、日語(yǔ)口語(yǔ)、韓語(yǔ)口語(yǔ)、公共關(guān)系學(xué)、手語(yǔ)等。

　　實(shí)習就業(yè)：該系與浙江省航空學(xué)會(huì )合作辦學(xué)，同時(shí)與中國東方航空公司、日本全日空航空公司、韓國航空公司、上海吉祥航空公司、中國航空公司、杭州蕭山國際機 場(chǎng)、上海浦東國際機場(chǎng)、寧波櫟社機場(chǎng)、溫州永強機場(chǎng)等國內外各大公司、機構建立了實(shí)習、就業(yè)聯(lián)系網(wǎng)。目前正與幾個(gè)境外機場(chǎng)、航空公司進(jìn)行合作意向洽談。學(xué) 院近兩年有二十余名畢業(yè)生進(jìn)入日本全日空航空公司、中國南方航空公司、中國東方航空公司、上海吉祥航空公司、山東航空公司工作，國內各大航空公司也紛紛來(lái) 我院挑選畢業(yè)生。

　　2008年招生新專(zhuān)業(yè)推介

　　投身休閑產(chǎn)業(yè) 引領(lǐng)休閑時(shí)代

　　(休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)招生簡(jiǎn)介)

　　一、招生對象

　　參加2016年浙江省普通高校招生統一考試的文理科及體育類(lèi)的考生。

　　二、培養目標

　　熟練掌握休閑服務(wù)與管理的職業(yè)技能，具有較強的休閑服務(wù)、休閑事業(yè)的組織策劃、休閑企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、休閑市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面的能力。主要培養方向為運動(dòng)休閑、文化休閑、旅游休閑。

　　三、主干課程

　　休閑行為分析、中國休閑文化、休閑服務(wù)、高爾夫運動(dòng)入門(mén)、運動(dòng)休閑指導、茶藝與茶道、休閑活動(dòng)策劃、休閑市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、休閑場(chǎng)所管理等。

　　四、實(shí)習基地

　　本專(zhuān)業(yè)與西湖國際高兒夫俱樂(lè )部、各大健身中心、拓展訓練中心、高級會(huì )所等休閑機構建立良好的合作關(guān)系，為學(xué)生打造高品級的實(shí)習和就業(yè)基地。

　　五、就業(yè)方向

　　主要面向運動(dòng)休閑場(chǎng)館、文化休閑場(chǎng)館、旅游休閑場(chǎng)所和各類(lèi)高級會(huì )所和俱樂(lè )部的營(yíng)銷(xiāo)策劃和初中級管理崗位。