巧記醋酸的化學(xué)式

　　巧記醋酸的化學(xué)式

　　醋酸的化學(xué)式

　　醋酸的學(xué)名叫做乙酸，其是一種有機一元酸，是我們日常生活中的一種重要調料——食醋的主要成分，其是一種無(wú)色液體，有刺鼻的醋酸味，能夠溶于水，并且其水溶液呈弱酸性，醋酸還可以溶于有機溶，醋酸的化學(xué)式是CH3COOH，即由甲基和羧基組成，除此之外它的分子式是C2H4O2，而HAC是它的簡(jiǎn)寫(xiě)。

　　醋酸的制備方法

　　醋酸的制備方法有人工合成和細菌發(fā)酵兩種。其中用細菌發(fā)酵，僅占整個(gè)世界產(chǎn)量的10%，但仍然是生產(chǎn)醋酸的最重要的方法，并且發(fā)酵法可以分為有氧發(fā)酵法和無(wú)氧發(fā)酵法。

　　1、有氧發(fā)酵法

　　在氧氣充足的情況下，醋桿菌屬細菌能夠從含有酒精的食物中生產(chǎn)出乙酸，主要是使用蘋(píng)果酒或葡萄酒混合谷物、麥芽、米或馬鈴薯?yè)v碎后進(jìn)行發(fā)酵，相對應的化學(xué)方程式為：C₂H5OH + O₂ →CH₃COOH + H₂O。

　　2、無(wú)氧發(fā)酵法

　　部分厭氧細菌，包括梭菌屬的部分成員，能夠將糖類(lèi)直接轉化為乙酸，并且不需要乙醇作為中間體，其對應的反應方程式是：C6H12O6==3 CH3COOH;

　　此外，許多細菌能夠從僅含單碳的化合物中生產(chǎn)乙酸，例如氧化碳或二氧化碳與氫氣的混和物，其對應的反應方程式是：2 CO2 + 4 H2 →CH3COOH + 2 H2O2 CO + 2 H2 →CH3COOH。